【深夜的一碗清湯】 睡前來一碗熱湯很好入睡噢。 這道湯的重點在於結合高麗菜的甘甜和蛤蜊的鮮味，大約十五分鐘就可以完成上桌。 高麗菜隨意剝片，和薑絲一起鋪在鍋底，再倒入約半鍋的日式高湯（或清水），蓋上蓋子，煮滾後轉小火悶五分鐘左右。 五分鐘後菜差不多也軟了，這時就可以加入蛤蜊，並將火加大成中火，再次煮滾之後加蓋轉小火。等蛤蜊全開即可，試一下味道，若覺得太淡就撒點塩吧！ 對了，日式的湯（吸物）除了味噌湯外，是不裝滿滿一碗的，湯裡的料得比湯汁略高一些，堆疊出視覺上的高低差。 Tags: 2 comments 64 likes 1 shares Share this: 比家的日式餐桌（西式的也有啦） About author not provided 比家餐桌影像全記錄！ 有時也會有詳細作法。 28096 followers 24316 likes View all posts